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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。