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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水
浸泡 ，生姜切片  ，葱 切成段。
锅烧热， 倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。