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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米


。用清水把陈皮泡软，
拍裂
 一小块姜，热锅，用  姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。