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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。