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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。