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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。