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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下  鱼，煎 至
微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。