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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。