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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。