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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀
 稍收汁时盖上锅
盖焖。