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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热 ，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左

右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。