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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。