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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。