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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋 、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。