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　　做

法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。