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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞 出  后用清水  浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。