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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少  量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。