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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转 中火。煮到水快
熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。