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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。