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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 
后
用清水浸  泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。