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　　 做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段

。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。