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　　做法：春笋 切成片 后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
 盖焖。