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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。