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　　做法  ： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。