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　　做 法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。