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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅  烧热， 倒入
2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
 时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁 时  盖上锅盖焖。