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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。