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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。