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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。