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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 
转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。