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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。