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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。