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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。