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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。