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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再  加
入生抽、
 老抽、蚝油翻炒  均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。