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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。