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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲 一个  半小时，下 盐调味即可品尝。