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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒 入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。