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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，

 葱 切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。