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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 
武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。