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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小  块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。