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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。