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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。