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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。