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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。