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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。