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　　做法：
春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。