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　　做法
：春笋切成片 后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。