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　　做法：
春
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。