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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。